L-谷氨酸
分子式：C5H9NO4
結構式：
分子量：147.13
CAS號：56-86-0
【性狀】 白色結晶體或結晶粉末，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160℃時熔融并析出水分子，224~225℃分解，水溶液呈酸性，難溶于水，是動植物氮平衡中非常重要的一種氨基酸。
【質量標準】 AJI97 FCCV
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項目 |
標準 |
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含量 |
98.5%~101.0% |
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比旋光度[α]D20 |
+31.5°~+32.4° |
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透光率 |
≥98.0% |
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酸度pH |
3.0~3.5 |
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干燥失重 |
≤0.20% |
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灼燒殘渣 |
≤0.10% |
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氯化物[Cl-] |
≤0.02% |
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重金屬[Pb] |
≤10ppm |
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鐵鹽[Fe] |
≤10ppm |
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砷鹽[As] |
≤1ppm |
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硫酸鹽[SO42-] |
≤0.02% |
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銨鹽[NH4+] |
≤0.02% |
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其他氨基酸 |
符合規定 |
【用途】代鹽劑，營養增補劑，鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等），也可用作蝦蟹等水產罐頭中產生磷酸氨鎂的防止劑，精細化工中用于合成某些手性化合物、醫藥中間體。
【包裝】25Kg紙板桶內襯塑料內膽，亦可隨客戶要求。 |
